Что уж тут говорить - традиционное восточное гостеприимство никто не отменял. Зря, оказывается, мы жалуемся на частое отсутствие на Ближнем Востоке так любимого нами шведского стола - там если уж угощают, то никаких самостоятельных подходов к ёмкостям с едой и не нужно, только успевай пробовать многочисленные закуски, подносимые с интервалом чуть ли не в пять минут. И это ещё основное блюдо не подали.
Иордания в этом смысле типичная хлебосольная арабская страна, способная удовлетворить гастрономические пристрастия практически любого гурмана, откуда бы тот ни был. Король всех закусок здесь конечно же хумус - его готовят чаще всего из пюре гороха и кунжутной пасты (тахини) с добавлением лимона и чеснока. По мне так блюдо на любителя (лично у меня как у доктора здесь прямые ассоциации с химусом - полупереваренным содержимым желудочно-кишечного тракта), но подавляющему большинству гостей очень и очень нравится.
В местном рационе традиционно много овощей. Вот, например, так называемый фаттоуш - салат из помидоров, редиски, огурцов, зелени, щедро приправленный кусочками хрустящих лепёшек и специями на основе сумаха, придающими кисловатый вкус.
Это не фрикадельки или митболы, как можно поначалу подумать, а кубех - обжаренные во фритюре маленькие круглые пирожки с мясной начинкой, зеленью и специями. Как вариант подают фалафель - обжаренные шарики из гороховой муки (нут). Про обычные пшеничные лепёшки, всегда присутствующие на столе в большом количестве, думаю, и упоминать не надо.
Вот ещё весьма вкусное закусочное блюдо типа наших блинчиков с начинкой из творожного сыра. Как они называются, кто-нибудь подскажет?
Не чураются иорданцы и самых что ни на есть банальных макарон, подаваемых с небольшим количеством специй. А что, вкусно!
В принципе, уже этим всем можно наесться до отвала. Но в разгар обеда или ужина вас ждёт ещё и основное блюдо. В данном случае это ассорти из морепродуктов, приготовленное на гриле. Рыба, креветки, кольца кальмаров в панировке и гарнир - картофель/овощи.
Алкоголь здесь, как и в любой арабской стране, не приветствуется. Хотя в Иордании, в отличие от более суровых стран, например, можно спокойно заказать за столом бокал вина или кружку пива. Но я там пристрастился к другому - к вот такому "смузи" из лимона, лайма и мяты. Концентрация его такова, что даже при разбавлении водой в два раза, насыщенный кисло-сладкий (больше кислый) вкус никак не уменьшается. В жару самый раз, вштыривает только в путь!
Как именно вштыривает, покажу на примере Антоши anton_petrus :)
Вот так. И это, как вы понимаете, далеко не полный перечень блюд, которыми можно угоститься на Ближнем Востоке. Если их все начать фотографировать, то и поесть толком не успеешь.
Свежие комментарии